焦亚硫酸钠是一种​​常见的食品添加剂​​，在国家标准规定的限量范围内合理使用是安全的，但长期或过量摄入，以及对特定人群来说，确实存在一定的健康风险。

它的主要作用是什么

焦亚硫酸钠在食品加工中主要充当“保鲜小卫士”，具体有三个核心功能：

• ​​抗氧化与护色​​：防止水果切片、果干等发生氧化褐变，保持鲜亮的颜色。
• ​​防腐保鲜​​：通过释放二氧化硫抑制细菌、酵母和霉菌的生长，延长食品保质期。
• ​​漂白作用​​：用于淀粉制品、白糖等脱色，改善产品外观。